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お風呂の行灯

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お風呂の入り口の案内
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ますやのあんかけ

コピー ~ 画像 165
山形県の庄内人にとっては、必ず1度はどこかで見たことがある、
ゴマ豆腐のあんかけ。
TV「ケンミンショー」でも紹介され、少しだけ名前が知られたようですが・・・
(出演者のリアクションはそれぞれでしたが・・・)
もちろん、ここ湯田川ますやでも、まだまだ歴史は浅いのですが、
ずっと伝わっています。
初代の女将の実家のおばあさん(羽黒町松ヶ岡出身)からあんの練り方を伝授。
今の女将が、しっかりとその味を受け継ぎ、まだまだ修行中ではありますが、
若女将の私にも受け継がれております。
(私事ではございますが、コツをつかむまで10年かかりました)
ますやのあんかけのあんは、醤油と砂糖のみ。強いこしがあり、
箸で食べても最後まできれいに食べられます。
昔から変わらない郷土料理として皆様に喜ばれている味。
改めて大切にしていきたいものだなぁと感じました。
喜んで来館してくださるお客様にも感謝
                       若女将

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ますやの季節の名物

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ばんけ味噌

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ますや旅館オリジナルばんけ味噌(ふきのとう)

若女将が、作る

あっつあっつのご飯かけてよし  トーストに、付けてよし  魚に、付けて焼いてよし

いろいろ使える一つ品です。

季節限定です。

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ますやのおかみ乃おへぎ

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  ますやのおかみ乃おへぎ

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プロフィール

若女将 

Author:若女将 
切り絵と灯の宿

小さな旅館です。

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